เชฟสาวชาวเกาหลี คอนวา ลี

คอนวา ลี เชฟสาวชาวเกาหลี

“เวลาทำอาหาร ฉันมีความสุขมาก ที่จริงมันไม่ใช่แค่ความสุขเท่านั้นหรอก แต่มันคือ ความหลงใหล แม้ว่าฉันจะเรียนรู้มันช้าไปหน่อยก็เถอะ”

จากที่เราเคยนำเสนอเรื่องราวของเชฟโต้งและสไตล์การทำอาหารของเขาไปแล้ว วันนี้เราพาคุณมารู้จักเชฟสาวชาวเกาหลี แห่งห้องอาหารบาบา ศรีพันวา กับเรื่องราวที่น่าสนใจไม่แพ้กันของเธอคนนี้

คุณ "คอนวา ลี" หรือที่เธอขอให้เราเรียกว่า "คอนนี่" บอกกับเราว่า “แรกเริ่มเดิมที การทำอาหารเป็นแค่งานอดิเรกของฉันเท่านั้น แต่ตอนนี้มันคืองานของฉันค่ะ" เราแปลกใจมากเมื่อได้รู้จากปากของเธอว่า ก่อนที่เธอจะมาเป็นเชฟที่นี่ เธอเรียนและทำงานในสาขาที่ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องใดๆ กับการทำอาหารเลย อย่างสาขาจิตวิทยามาก่อน

คอนนี่เล่าให้เราฟังว่า มันไม่ง่ายเลยกว่าที่เธอจะได้มาเป็นเชฟเช่นทุกวันนี้ ทั้งๆ ที่เธอมีความรักในการทำอาหารอย่างล้นเหลือ สาเหตหลักนั้นมาจากพ่อแม่ของเธอยังยึดติดกับค่านิยมเก่าๆ ที่ว่าอยากจะให้เธอได้เป็นครูหรือไม่ก็หมอ ก็เหมือนกับคนเอเชียอีกมากที่อยากจะให้ลูกสาวได้ทำงานที่มีเกียรติและเป็นที่น่าเคารพยกย่องในสายตาคนทั่วไป

หลายครั้งที่เธอได้โน้นน้าวพ่อแม่ แต่ก็ไม่สำเร็จ คอนนี่จึงตัดสินใจแก้ปัญหาด้วยการติดต่อและสมัครเรียนทำอาหารด้วยตัวเอง ในที่สุด เธอก็ได้เข้าเรียนในโรงเรียนสำหรับการโรงแรมแห่งหนึ่งในสวิตเซอร์แลนด์ ประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องการบริการที่เป็นอับดับหนึ่งของโลก

การเรียนทำอาหารต้องใช้เวลาหนึ่งปีเต็ม ไม่นับรวมกับการฝึกงานอีกหนึ่งปี เป็นเวลาสองปีที่คอนนี่ได้เรียนรู้ศาสตร์การทำอาหารทุกๆ ด้าน เธอบอกกับเราว่า “ถึงแม้ว่าการเรียนที่นี่จะหนักหนาเอาการ แต่โรงเรียนก็สอนฉันทุกอย่างจริงๆ รวมถึงการทำงานอย่างไรให้ง่ายขึนด้วย”

สำหรับงานที่ทำอยู่ตอนนี้ เป็นโอกาสที่วิ่งเข้ามาหาคอนนี่ , เมื่อวันหนึ่งเธอได้พบกับจิมมี่ ซูเชฟของศรีพันวา โดยบังเอิญ คอนนี่ตอบรับคำเชิญ และนั่นคือจุดเริ่มต้นของการก้าวเข้ามาเป็นเชฟ ที่รับผิดชอบทั้งครัวร้อน ครัวเย็น และพาสทรี่ ให้ห้องอาหารบาบา “ฉันมีความสนใจในอาหารครัวเย็น อาหารเรียกน้ำย่อย สลัดต่างๆ ฉันจะดูแลเรื่องรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น การตกแต่งจัดวาง” คอนนี่เล่าถึงสไตล์การทำอาหารของเธอ และเลยเล่าเพิ่มเติมถึงการทำงานที่นี่ในช่วงแรกๆ ที่ถือว่าไม่ง่ายเลย เมื่อความแตกต่างระหว่างภาษากลายมาเป็นอุปสรรค

“ในช่วงแรกก็ต้องพยายามมากหน่อย แต่พอทำงานด้วยกันนานไป เราก็พบว่ามันง่ายขึ้น เราทำงานด้วยกันตลอด ทุกวัน วันละหลายชั่วโมง นั่นทำให้เราค่อยๆ เรียนรู้และเข้าใจแนวทางของกันและกันมากขึ้น”

จนถึงตอนนี้ คอนนี่สามารถเอาชนะต่ออุปสรรคที่เคยมี และทำงานให้ที่ห้องอาหารบาบามาเป็นเวลาเก้าเดือนแล้ว เราจึงถามเพราะอยากรู้ว่าเธอคิดจะทำอะไรต่อไปมนอนาคต “ถ้าฉันมีประสบการณ์มากพอแล้ว วันหนึ่งฉันก็อยากจะเป็นครูสอน อยากจะสอนให้คนทำอาหารเป็น” ช่างเป็นประโยคที่บอกเล่าที่แสดงถึงความรักต่อการทำอาหารได้เป็นอย่างดี

ก่อนจากกัน เธอบอกต่อในสิ่งที่ได้รับการสอนมาจากโรงเรียนว่า การจะเป็นเชฟที่ประสบความสำเร็จได้นั้น สามสิ่งที่คุณต้องมี คือ “ความหลงใหล ความอดทน และความภาคภูมิใจในการงานอาชีพของตน”

ขอบคุณคอนนี่สำหรับเวลาอันมีค่าที่เธอสละมาให้เรา และขอให้เธอประสบความสำเร็จกับงานที่ห้องอาหารบาบา